Resep Cumi Goreng Tepung Tanpa Alot

Resep Cumi Goreng Tepung Tanpa Alot

Sebelum kita melihat resep Cumi Goreng Tepung Tanpa Alot, ada baiknya kita ketahui tentang apa itu cumi-cumi.

Cumi-cumi adalah kelompok hewan cephalopoda besar atau jenis moluska yang hidup di laut. Nama Cephalopoda dalam bahasa Yunani bearti "kaki kepala", hal ini karena kakinya yang terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkar kepala.  Cumi-cumi termasuk salah satu hewan dalam golongan invertebrata (tidak bertulang belakang).

Cumi-Cumi (Sumber: Pixabay)

Klasifikasi Cumi-Cumi adalah sebagai berikut:

Kingdom	Animalia
Filum	Mollusca
Kelas	Cephalopoda
Sub kelas	Coleoidea
Ordo	Teuthoidea
Sub ordo	Myopsida
Famili	Loliginidae
Genus	Sepioteithis
Spesies	Sepioteithis sp

Resep Cumi Goreng Tepung Tanpa Alot

Bahan:

500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong sesuai selera.

2 sendok makan tepung  terigu dan 2 sendok makan tepung maizena (untuk bahan basah)

6 sendok makan tepung terigu dan 6 sendok makan tepung maizena (untuk tepung kering)

1 1/4 sendok teh baking powder

garam secukupnya.

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu:

1 sendok teh bawang putih bubuk

1 sendok teh cabe bubuk

1 sendok teh kecap inggris (kecap asin di tambah perasan jeruk nipis)

1/2 sendok teh merica bubuk

1 butir putih telur (opsional)

Cara:

1. Marinasi cumi-cumi dengan campuran garam dan 1 sendok teh baking powder, aduk-aduk dan remas-remas cumi-cumi hingga berbusa, kemudian diamkan sekitar 30 menit.
2. Setelah 30 menit, cumi-cumi dibersihkan hingga benar-benar bersih.
3. Kemudian cumi yang sudah dibilas bersih, campurkan tepung terigu, maizena, 1/2 sendok teh bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh cabe bubuk, kecap inggris, merica dan garam. aduk rata. 
4. Jika adonan terlalu encer tambahkan tepung terigu dan maizena 1:1.
5. Jika adonan terlalu kental, tambahkan putih telur.
6. Tambahkan kaldu jamur.
7. Kemudian siapkan tepung kering, yakni campuran tepung terigu, tepung maizena, 1/4 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh cabe bubuk.
8. Masukkan cumi-cumi yang sudah dicampur tepung basah kedalam tepung kering, aduk-aduk rata sehingga tepung kering menempel ke cumi-cumi.
9. Kemudian masukkan cumi-cumi kedalam wadah ayakan, kemudian diayak supaya saat digoreng tepungnya tidak rontok.
10. Goreng cumi-cumi dengan minyak yang panas.
11. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

Baca Juga: Resep Udang Kecil Goreng Tepung, Praktis

Semoga bermanfaat, selamat mencoba dan terima kasih.

Berbagi :